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Cómo cocinar pasta: 10 consejos y trucos – Hacer pasta parece algo sencillo pero en verdad tiene su truco. Por ello en Ovum, tu compañero ideal para presentar tus recetas con porcelana de calidad vamos a ayudarte. Cuando dejas caer la pasta en una olla de agua hirviendo, los gránulos de almidón en la superficie de la pasta se hinchan instantáneamente hasta su máximo volumen y luego salen. El almidón se apresura y la pasta se vuelve pegajosa. Eventualmente, la mayor parte de este almidón superficial se disuelve en el agua y se lava, y la superficie de la pasta se convierte en algo blando. Sin embargo, existen algunos consejos para que te salga una pasta sencillamente perfecta.

Cómo hacer la pasta perfecta:

  1. NO ponga aceite en el agua o en su pasta: La adición de aceite en el agua para evitar que la pasta se pegue hará que la salsa se desprenda de los fideos, por ejemplo. También terminará con una pasta grasienta.
  1. Llene la olla correctamente: Use suficiente agua fría una vez que cuando la pasta empieza a cocinarse se expande, e
  2. s necesario que haya suficiente líquido para que la pasta no se pegue. La regla de oro es por lo menos tres litros de agua a cada 250 g de pasta.
  1. Salar su agua como el mar: Salar el agua es la única oportunidad de sazonar la pasta en sí. El agua necesita “sabor a mar”, con el fin de dar sabor a la pasta. Tres litros de agua requieren un mínimo de 1 cucharada de sal.
  1. Lleve agua a hervir rápidamente antes de agregar la pasta: Los almidones absorben el agua instantáneamente y la temperatura del agua debe ser extremadamente caliente para que la pasta se cocine correctamente. La pasta que se añade demasiado pronto queda empapada y mal cocinada.
  1. Dejar caer y remueva: Tan pronto como deje caer su pasta en el agua, remueva. Esto evita que la pasta se pegue, o al fondo o a los lados de la olla. Agite ocasionalmente durante el proceso de cocción.
  1. Compruebe las instrucciones del paquete: Hay muchos métodos para probar si la pasta está bien cocida, pero su mejor punto de partida es leer el paquete. Cada variedad y marca de pasta designa un tiempo de cocción adecuado y está indicado en el paquete. Los fideos finos largos tienden a ser de cocción muy rápida mientras que las pastas más pequeñas y densas tienden a tardar más tiempo. Comience a probar su pasta unos dos minutos antes de la hora indicada, sólo para estar seguro. Usted está buscando ‘al dente’ que significa tierno pero firme.
  1. No se debe secar del todo: Escurra la pasta lo suficiente como para quitar la mayor parte del agua, pero no deje que la pasta escurrida se siente y “seque”. A medida que se enfría, los almidones se endurecerán y la pasta se pegará.
  1. Añadir la pasta a la salsa – no al revés: Tenga su salsa preparada antes de cocinar su pasta. Mantenga su salsa caliente en una cacerola grande y ancha, lo suficientemente grande para agregar posteriormente la pasta. Añada inmediatamente después de haber drenado.
  1. Añadir un poco de agua de pasta: Añadir un toque de agua de pasta a su salsa ayuda a que esta se adhiera mejor a la pasta. El agua añade un poco de riqueza y sabor.

Ahora que ya tenemos la pasta perfecta, te ofrecemos la mejor opción para presentarla. ¿Qué te parece nuestra fuente? La puedes comprar aquí

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